Червоний каррі є універсальним базовим інгредієнтом у багатьох тайських рецептах. Ця високоякісна паста виготовлена з натуральних інгредієнтів, аромат та багатство смаку якої не залишать байдужим "гурманів" справжнього тайського червоного каррі. Червоний каррі з куркою або з яловичиною – одні з найпопулярніших страв серед іноземців, які прибули до Таїланду.
Склад: перець, лемонграс, часник, сіль, галангал, цибуля-шалот, креветкова паста (креветки, сіль), кмин.
Спосіб приготування (на 4 персони):
Нагріти помішуючи 1 чашку (250 мл) кокосового молока із вмістом 1 пакету каррі пасти. Додати 250 г нарізаної яловичини або курчати і тушкувати до повного приготування. Додати 1 склянку (250 мл) кокосового молока і дати закипіти. Додати баклажани, базилік і чилі, готувати, доки все не стане м'яким. Приправити рибним соусом до смаку. Подавати з локшиною чи рисом.