Одна з найпопулярніших страв Таїланду, Пад Тай поступається рейтингом першості хіба що супу Том Ям. Обсмажена у воку рисова вермішель з яйцем з креветками, або куркою, або тофу в особливому тайському соусі завоювала популярність у всьому світі. Секрет цієї страви полягає у правильно приготовленому соусі, спочатку проявляється солодкий смак, потім кислий і наприкінці гострий. Ви можете приготувати соус Пад Тай самостійно за рецептом на нашому сайті або скористатися вже готовою пастою та приготувати справжній тайський Пад Тай за лічені хвилини.
Склад: цукор, сік (тамаринд, вода), цибуля-шалот, рибний соус (екстракт анчоусів, сіль, цукор), томатна паста, часник, соєва олія, дистильований оцет, сіль, екстракт чилі перцю, смажений різаний арахіс, Е551.
Спосіб приготування (на 2 порції): Упаковка містить 2 пакетики (1 з соусом і 1 з арахісом).
1. Замочіть на 3 хв у гарячій воді (90С) 120г фунчози (вермишел з бобів мунг) або рисової локшини, щоб вона стала м'якою, процідіть і відставте убік.
2. Розігрійте 3 столові ложки олії в сковороді. На сильному вогні обсмажте 100г креветок та 100г нарізаних кубиками тофу.
3. Вбийте в сковороду одне яйце і додайте соус Пад Тай з пакета, перемішайте. Додайт фунчозу або локшину. Продовжуйте обсмажувати, помішуючи до готовності. Якщо блюдо виглядає сухуватим, додайте води і продовжуйте помішувати до готовності.
4. Додайте 100 г спаржевої квасолі та 3 стрілки зеленої цибулі, нарізаних на смужки. Обсмажте ще 1 хвилину. Викладайте на тарілки та посипте смаженим арахісом (опціонально).
Класичний Пад Тай подається зі свіжими паростками спаржевої квасолі, перцем чилі, квітами банана, зеленою цибулею та маринованим в оцті перцем чилі.