Эноки - это грибы на очень тоненьких ножках с крохотными шляпками белоснежного или бледно-желтого цвета. Вкус этого гриба очень приятный, нежный, слегка сладковатый. Эноки добавляют в супы, салаты, суши, жареным овощам, мясу, птице, морепродуктам. 

Приготовление:
Сушеные грибы сполоснуть и положить в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут. Слить воду и обсушить грибы. Отрезать нижнюю часть основания, чтобы разделить грибы.