Креветочная паста один из тех компонентов, которые придают блюду насыщенность, яркость и характерный азиатский вкус. Креветок смешивают с солью и сушат, а затем измельчают и ферментируют. Цвет пасты может варьировать от розового до пурпурно-коричневого. Ее используют для приготовления кари, блюд из риса, заправок для салатов и соусов. Паста имеет концентрированный рыбный аромат, который смягчается после тепловой обработки.