Доставка по всей Украине. Наш Шоу-рум: г. Киев, бульв. Вернадского, 15 оф. 3, Пн.-Пт. с 10:00 до 17:00 | русский  украiнский  

0.00грн.

Апельсинова курка

Апельсинова курка

Ароматна курка в помаранчевій глазурі - традиційна страва провінції Хунань, що знаходиться на південному сході Китаю. У класичній версії приготування цієї страви використовується висушена цедра апельсинів та мандаринів, через що його так само називаю Курка в апельсиновій цедрі.

Підготовка: 20 хвилин | Час приготування: 10 хвилин

Інгредієнти (на 2 порції)

250г курячого філе, нарізати невеликими кубиками

2 ч.л. олії

2 зубчики часнику, подрібнити

Олія для фритюру

Сіль та цукор за смаком

Рубана зелена цибуля і білий кунжут для прикраси

Кляр: 1 яйце

1/4 склянки просіяного борошна

2 ст.л. кукурудзяного або тапіокового крохмалю

1/2 ч.л.и розпушувача для тіста

1/4 склянки крижаної води

1/2 ст.л.  олії

Дрібка солі

Апельсиновий соус:

1/4 склянки апельсинового соку

1/2 ч.л. апельсинової або мандаринової цедри

1 ст.л.часникового чилі соусу

3 ст.л. курячого бульйону чи води

1 ст.л.соєвого соусу

5 ч.л.к пальмового цукру

1 ч.л.винного оцту чи сухого червоного вина

2 ч.л. китайського рисового вина або хересу,

додатково 1 ч.л. кукурудзяного або тапіокового крохмалю

Приготування:

мисці змішати всі інгредієнти апельсинового соусу. Відставте убік. Приготуйте кляр. У велику миску вбийте яйця і перемішайте з рештою інгредієнтів для кляру, поки тісто не стане гладким. Покладіть шматочки курки в кляр, добре перемішайте і відставте убік. Нагрійте вок або велику сковороду та додайте олію для смаження. Акуратно покладіть у вок курячі шматочки в клярі один за одним, щоб вони не злипалися між собою. Обсмажте до золотаво-коричневого кольору. Зніміть зі сковороди і викладіть на паперові рушники, щоб стік зайвий жир. Тепер приготуємо апельсиновий соус. Нагрійте чистий вок і додайте 2 ч.л. олії. Швидко обсмажте часник до появи аромату. Акуратно влийте суміш апельсинового соусу, перемішайте і доведіть до кипіння.

Ви можете додатково додати приправи до смаку - сіль, цукор, соус чилі, і т.д.

Викладіть у сковороду з соусом курку і добре перемішайте, щоб соус увібрався в кляр і злегка загуснув. Блюдо готове! Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та кунжутом. Подавайте із гарячим рисом.

Фото: Bee Yinn Low

Количество

Отзывы
0 штук
Вход
E-Mail:

Пароль:


Забыли пароль?
Зарегистрироваться

Copyright © 2024 Реактивная Устрица
Build by JetOyster
Конфиденциальность