Яловичина, приготовлена в Сичуаньському стилі, припала до смаку жителям Сполучених Штатів і є найбільш затребуваною стравою в китайських ресторанах. Незважаючи на свою назву, до монгольської кухні вона не має жодного стосунку. Своїм походженням ця страва завдячує китайським кухарям, які взяли за основу сичуаньський стиль і найкращі кулінарні традиції китайської кухні. Що ж, результат перевершив усі очікування – страва здобула величезний успіх.

Час на підготовку: 35 хвилин | Час приготування: 5 хвилин

Інгредієнти:

250 г яловичої вирізки (тонко нарізаної)

2 столові ложки рослинної олії

2 стебла цибулі-порею або зеленої цибулі (нарізаних по-діагоналі)

2,5 см імбиру (дрібно нарізаного)

3 зубчики часнику (тонко нарізаних)

Дрібка гострого червоного перцю (опціонально для любителів гострого)

Маринад:

1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю 1

чайна ложка соєвого соусу

1 столова ложка води

1 чайна ложка рисового вина

Соус:

2 чайні ложки устричного соусу

2 столові ложки соєвого соусу

1/2 чайної ложки темного соєвого соусу

3 щипки меленого білого перцю порошок

1/4 чайної ложки кунжутної олії

1/8 чайної ложки глютамату

1 столова ложка цукру або за смаком

Сіль за смаком

Приготування:

Замаринувати скибочки яловичини із приправами на 30 хвилин.

Нагрійте у вокі 1 столову ложку олії і, помішуючи, обсмажте мариновану яловичину до напівготовності. Зніміть м'ясо з пательні та відставте убік.

Нагрійте ще 1 столову ложку олії і злегка обсмажте часник, імбир та перець (якщо використовуєте), щоб вони пустили аромат.

Додайте яловичину назад у вок, а потім влийте соус. Коли яловичина вже майже готова, додайте у вок цибулю-порей. Пару разів швидко перемішайте, додайте сіль за смаком.

Подавайте страву гарячою з відвареним рисом або фунчозою.