Освіжаючий Тайський салат із зеленої папаї Сом Там у Таїланді можна знайти на кожному кроці, настільки він популярний. А ті, хто спробував його хоч раз, обов'язково намагатимуться приготувати цей чудовий салат знову. Для цього знадобиться ступка, 10 хвилин часу та наступні інгредієнти:
1 зубчик часнику
1-2 маленькі червоні тайські чилі перців
2 ст.л. сушених креветок
3 ч.л. пальмового цукру (за смаком)
1/4 чашки смаженого арахісу
170г зеленої папайї, нарізаної тонкою соломкою
170г помідорів чері
1/3 чашки довгої зеленої квасолі, нарізаної довжиною 2-3см
Свіжий сік лайма за смаком
Рибний соус за смаком
Приготування:
Потовкти в ступці часник і чилі перець до однорідної пасти. Додати сушені креветки і трохи розім'яти, щоб лишилися невеликі шматочки. Додати 2-3 чайні ложки пальмового цукру. Додати арахіс і трохи розтерти, щоб залишилися дрібні шматочки, але не доводячи до пастоподібного стану. Додати квасолю і пом'яти стручки маточкою Додати папайю та помідори і злегка пом'яти їх, щоб вони пустили сік і віддали свій аромат іншим інгредієнтам. Додайте пару чайних ложок рибного соусу та пару чайних ложок соку лайма. Тримаючи в одній руці ложку, перемішуйте салат, а інший продовжуйте товкти маточкою салат протягом 5-10 сек. Додайте за смаком рибний соус, сік лайма та цукор.
Блюдо готове!