Японська кухня відома своєю лаконічністю та вишуканістю у поєднанні інгредієнтів. Ніжна м'якоть запечених баклажанів, просочена місо та вином, має чудовий солодкувато-солоний смак і приголомшливий аромат. Цю популярну японську страву можна готувати як у духовці, так і на грилі. Інгредієнти (на 2 порції):

2 довгі баклажани

2 ст.л. мирину

2 ст.л.червоної місо-пасти

1 ст.л. китайського вина або хересу

1 ст.л. цукру

½ ст.л. меленого червоного чилі-перцю

Кунжут та кінза для прикраси

Приготування:

Розігрійте духовку до 210С. Приготуйте глазурування. Для цього у маленькій мисці змішайте мирин, червону місо-пасту, вино, цукор та чилі-перець. Розріжте баклажани навпіл і зробіть прорізи навхрест, як показано на фото. Це дозволить баклажанам краще ввібрати місо-глазування. Будьте обережні, не пошкодьте шкірку.

Змажте баклажани зверху глазур'ю. Випікати протягом 15-20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Посипати кунжутом та кінзою, подавати з рисом.