Апетитні креветки в кокосовій паніровці чудово поєднуються з тайським солодким соусом чилі. Золотисто-коричневе панування з кокосової стружки і сухариків панко, приготовлене в особливій японській техніці, виходить дуже смачним і супер-хрустким.

Інгредієнти (на 4 порції):

500г креветок, очищених від панцира

1 ст.л. оливкової олії

1 склянка сухарів Панко

1 склянка підсолодженої кокосової стружки

½ склянки борошна

1 ч.л. паприки

2 яйця

Тайський солодкий соус чилі

1 пучок кінзи (опціонально)

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 °C. Постеліть на лист папір для випічки. Розігрійте сковороду на середньому вогні, влийте масло|мастило|, додайте панко і обсмажте сухарики до золотистого кольору (близько 2 хвилин). Перекладіть панко в тарілку і дайте охолонути. Потім додайте кокосову стружку до панко і перемішайте. Посоліть і поперчіть креветок. Змішайте в окремій мисці паприку та борошно. В іншій мисці збийте яйця до піни. Обваляйте кожну креветку в борошні, потім зануріть у яйце і обваляйте в суміші кокоса та панко. Вдавіть кокосову паніровку в креветку, щоб вона добре прилипла. Викладіть креветок в один шар на підготовлений лист і запікайте, перевернувши один раз, доки панування не зарум'яниться, приблизно 15 хвилин. Наріжте кинзу і додайте в солодкий чилі соус і подавайте з кокосовими креветками.