Тонке, хрумке тісто філо просто створене для того, щоб загорнути в нього начинку з якимось "сюрпризом". Ніжні та соковиті шматочки курки, обсмажені в ароматній каррі пасті, зі свіжою зеленню та освіжаючими нотами лайма подарують багатство смаку у кожному шматочку.
Інгредієнти (для 2 ролів):
2 ст. оливкової олії
1 невелика цибулина, дрібно нарізана
2 стебла зеленої цибулі, нарізаних
2 зубчики часнику, подрібнити
2 ч.л. жовтої каррі пасти
400г дрібно посіченого курячого м'яса
.1 ст.л кінзи, подрібнити
1 лайм
Сіль, чорний перець за смаком
4 ст.л. розтопленого вершкового масла
8 аркушів тіста Філо
1/3 склянки Панко чи панірованих сухарів
Приготування: Нагрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні і додайте нарізану цибулю. Обсмажте протягом 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою. Додайте жовту каррі пасту, перемішайте і обсмажте до появи аромату приблизно 30 секунд. Додайте шматочки курки, зелену цибулю та часник і ретельно перемішайте. Обсмажте, поки начинка злегка не зарум'яниться, не пересмажте курку. Зніміть у вогні. Потім додайте нарізану кінзу, цедру та сік лайма, сіль та перець за смаком. Ретельно перемішайте. Нагрійте духовку до 200С. Розтопіть вершкове масло|мастило| і відкладете вбік. Застеліть лист пергаментним папером. Візьміть 1 аркуш тіста Філо та викладіть на чисту поверхню. За допомогою пензлика змастіть його невеликою кількістю розтопленого масла і злегка присипте панірувальними сухарями, так шари будуть легше відокремлюватися один від одного і рулет вийде повітряним. Покладіть зверху ще один шар тіста філо і повторіть процес з олією та сухарями. Усього покладіть 4 шари. Потім викладіть половину начинки вздовж одного краю довжиною. Щільно поверніть рол і покладіть його на лист швом вниз. Аналогічно підготуйте другий рол.
Пензликом змастіть роли маслом, що залишилося і зробіть невеликі надрізи по діагоналі кроком в 3 см, як би розділяючи на порції.
Поставте в духовку і випікайте протягом 12 хвилин, поки верх стане золотисто кольору.
Наріжте рол на порції та подавайте гарячим.
