Улюблена закуска японців до пива – боби едамамі. Вони мають трохи солодкуватий, ніжний горіховий смак. Традиційно едамамі просто відварюють у солоній воді та подають як у гарячому, так і холодному вигляді, злегка посипавши сіллю. А любителям гострого сподобається версія із заправкою із часнику та чилі.

Підготовка: 5 хв. Час приготування: 15 хв

Інгредієнти:

250г бобів едамамі

1 ст.л. рослинної олії

2 зубчики часнику, подрібнити

2 ч.л.чилі пасти Самбал

1 ст.л. світлої мисо пасти

1 ст.л. бульйону даші або води

Морська сіль

Приготування:

Наповнити велику каструлю водою на 3/4, додати 1 ч.л. солі і довести до кипіння. У киплячу воду покласти едамамі і дати прокипіти, не накриваючи кришкою, інакше боби втратить свій колір. - свіжі боби едамамі варять 5-6 хвилин; - заморожені едамамі варять 4-5 хвилин; - Молоді стручки та приварені заморожені боби варять 3 хвилини. Відкинути едамамі на друшляк і дати воді стекти. Перекласти на тарілку. На середньому вогні в невеликій сковороді розігріти олію, додати часник та чилі-пасту. Обсмажити, помішуючи до появи аромату. Додати місо пасту та бульйон/воду, ретельно перемішати та готувати ще 1 хвилину. Зняти з вогню та полити соусом боби, ретельно перемішати.

Подавати одразу ж.