Курка в листі пандану - популярний у Малайзії та Таїланді "фінгерфуд". Листя пандану використовують для ароматизації рису, м'яса та навіть десертів. При запіканні листя пандану насичують блюдо ніжним ароматом і віддають свій смак, а також оберігають м'ясо від пересихання, воно залишається соковитим, ніжним і дуже ароматним.

Інгредієнти:

Листя пандану

2 курячі грудки без шкіри та кісток (нарізати брусочками 5см на 3см)

1/8 ч. л. насіння кунжуту

1 ч. л. соєвого соусу

1/2 ч. л. устричного соусу

1/8 ч. л. кунжутної олії

3 щіпки меленого білого перцю

1/4 ч. л. пальмового цукру

1/8 ч. л. рибного соусу

8 см свіжого імбиру

Приготування:

Натерти імбир на тертці та віджати сік. Змішати сік з усіма перерахованими інгредієнтами і замаринувати курку на 1 годину. Викласти шматочки курки на листя пандану і згорнути у міні-рулетики. Кінці закріпити дерев'яною шпажкою. Обсмажити до золотистого кольору.

Страву подавати гарячою.

Фото: Bee Yinn Low