Рецепт лосося мариноване в місо-пасті від знаменитого японського ресторану Nobu в Лондоні. Інгредієнти:

450 г стейків лосося або філе, нарізаного товстими скибочками

Маринад:

1/4 склянки саке

60мл мирину чи хересу

4 столові ложки світлої мисо пасти

3 столові ложки цукру

Приготування:

Змішайте всі інгредієнти для маринаду і покладіть у пластиковий контейнер із кришкою. Відкладіть окремо 3 ст. маринаду для сервірування.

Обсушіть філе лосося паперовим рушником і помістіть у пластиковий контейнер із маринадом. Накрийте кришкою та залиште в холодильнику на 24 години.

Розігрійте гриль. Струсіть із лосося надлишки місо-маринаду так, щоб він залишався тонким шаром, але не стікав. Помістіть рибу на гриль і злегка обсмажте з обох боків, доки філе стане золотисто-коричневим.

Розігрійте духовку до 200г.

Перекладіть філе в духовку та запікайте протягом 10-15 хвилин.

Полийте тарілку декількома краплями відкладеного маринадану, зверху покладіть лосося та подавайте гарячим.