Доставка по всей Украине. Наш Шоу-рум: г. Киев, бульв. Вернадского, 15 оф. 3, Пн.-Пт. с 10:00 до 17:00 | русский  украiнский  

0.00грн.

Курча по-тайськи з лемонграсом і кінзою Gai Yaang

Курча по-тайськи з лемонграсом і кінзою Gai Yaang

Рецепт від шеф-кухаря Роберта Данхі У Таїланді курку готують на відкритому вогні та подають із пропареним клейким рисом та тайським солодким чилі соусом. Класичне поєднання перцю, часнику, кінзи та лемонграсу надає цій страві характерного для тайської кухні смаку. Обсмажене на деревному вугіллі мариноване курча з легким ароматом диму і рум'яною гостро-солодкою скоринкою безсумнівно порадує вас і здивує гостей.

Примітка: хоча в оригіналі до курки окремо подається гостро-солодкий соус для обмакування, ми рекомендуємо заглазувати курча, щоб кожен шматочок був наповнений чудовим смаком.

Інгредієнти (на 4-6 порцій):

1 ч. л. білого перецю

1 стебло лемонграсу (тільки біла частина, нарізана дуже тонко, близько 1 мм)

3 ст. л. подрібнених стебел кінзи

5 зубчиків часнику, нарізати

1 ст. л. пальмового цукру

60 мл рибного соусу

1 курка 1,4 кг - 1,8 кг або 2 кг курячих крилець, ніжок або стегон за бажанням

60мл Тайського солодкого чилі соусу

2 ст. л. чилі соусу Шрірача (для надання "тайського" ступеня гостроти)

Приготування:

1. Марінад:

Для приготування маринаду можна використовувати традиційну тайську ступку чи звичайну м'ясорубку. Потовкти в ступці перець і лемонграс до консистенції грубої пасти. Додати 1 ст. л. кинзи і часник і ретельно потовкти. Додати пальмовий цукор та рибний соус, перемішати. Якщо у вас немає ступки, пропустити через м'ясорубку перець, лемонграс, кінзу та часник разом із пальмовим цукром та рибним соусом до отримання однорідної маси.

2. Якщо у вас велика курка, розріжте її на порції та замаринуйте. Ретельно утріть маринад у курку і залиште на 2 години, а ще краще на ніч у холодильнику.

3. Приготуйте глазур: Змішайте в глибокому посуді 2 ст.л. кінзи, солодкий чилі соус і соус Шрірач.

4. Засмажте курку на грилі протягом 30-45 хв, перевертаючи шматочки кожні 15 хв, щоб вона стала золотаво-коричневою.

5. Викладіть у глазур готові шматочки курки і перемішайте, щоб глазур покрила їх з усіх боків.

Количество

Отзывы
0 штук
Вход
E-Mail:

Пароль:


Забыли пароль?
Зарегистрироваться

Copyright © 2024 Реактивная Устрица
Build by JetOyster
Конфиденциальность