Курица Тикка Масала (Chicken Tikka Masala) – кусочки курицы в очень ароматном, пряном соусе, подается с лепешками или рисом. Это блюдо, ставшее классикой индийской кухни, на самом деле было изобретено в Великобритании.  Но, несмотря на такую необычную родословную, Курица Тикка Масала входит в топ самых популярных блюд в ресторанах обеих стран. Что и не удивительно, стоит лишь раз попробовать это блюдо, чтобы влюбиться в него навсегда.  Описать словами все богатство вкуса и аромата Курицы Тикка Масала невозможно, проще приготовить и насладиться этим шедевром!

Ингредиенты:

2 ст.л. растительного масла
1 луковица средней величины
2 ст.л. пасты Тикка Масала
200 мл воды
2-3 зубчика чеснока и 3см корня имбиря для усиления аромата (опционально)
250г куриного филе, нарезанного небольшими кусочками
200г мелко нарезанных томатов (можно консервированных) или томатной пасты
100мл жирных сливок (25-30%)
½ ст.л. сахара
Кинза для сервировки.

Приготовление:

Разогрейте масло на сковороде.
Обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте карри пасту Тикка Масала, 100 мл воды, чеснок и имбирь. Помешивайте пока соус не загустеет.
Добавьте кусочки курицы и слегка обжарьте, чтоб они вобрали ароматы специй.
Добавьте томаты, 100 мл воды и доведите до кипения. Тушите в течение 10 мин не накрывая крышкой.
Добавьте сливки, перемешайте и оставьте на слабом огне еще на 5 мин.
Украсьте листьями кинзы.

Как альтернативный вариант приготовления Курицы Тикка Масала, можно отдельно обжарить на гриле замаринованную курицу и добавить ее к соусу в самом конце вместе со сливками.
Для маринада смешайте 1:1 пасту Тикка Масасла и йогурт и погрузите в него кусочки курицы минимум на 30 мин.
Приятного аппетита!